В самой сердцевине салата содержатся особенно горькие вещества. Именно они способствуют пищеварению, укрепляют кровеносные сосуды. Особенно цикорий эффективен для лечения больных сахарным диабетом.
В салате содержится только 10 Ккал на 100 г и его справедливо причисляют к самым низкокалорийным.
В корнях и листьях растения находится большое количество полисахарида инулина, имеются белковые и дубильные вещества, витамины. Кроме того, высокое содержание минеральных веществ делает его одним из самых полезных.
При желании горькую сердцевину можно аккуратно вырезать, а из оставшейся части приготовить салат с пикантным вкусом.
Свежие комментарии