Французский луковый суп

Ингредиенты:Репчатый лук — 500 г
Белое сухое вино — 150 мл
Куриный бульон — 1–1,5 л
Оливковое масло — 30 г
Сливочное масло — 30 г
Твердый сыр (грюйер) — 150 г
Подсушенный багет — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Почистите и нарежьте лук кольцами.
2. Растопите сливочное масло, обжарьте лук.

Добавьте оливковое масло. Готовьте на маленьком огне, постоянно помешивая, примерно 20–25 минут.
3. Добавьте часть бульона и тушите еще 10 минут.
4. Добавьте соль и перец. Добавьте остальную часть бульона и белое вино. Готовьте 30 минут.
5. Нарежьте багет и обжарьте до золотистой корочки.
6. Разлейте суп в горшочки для запекания. Добавьте гренку и горсть тертого сыра в каждый горшочек.
7. Отправьте в духовку на 6–10 минут при 200°C.

Приятного аппетита!