Вкусные блины на кефире

Рецепт №1: Блины с дырочками на кефире

Время приготовления: 50 мин

Ингредиенты:

• Кефир - 2 стакана

• Мука - 2 стакана

• Яйца - 2 шт

• Кипяток - 1 стакан

• Сахар - 100 гр

• Масло растительное - 3 ст.л.

• Сода - на кончике ножа

• Ванилин - щепотка

1. Взбейте яйца с сахаром. Если вы хотите сделать сладкие блины, то можно положить больше, чем 100 гр сахара, а если начинка будет несладкой - то можно добавить 1 чайную ложку соли.

2. В яйца добавьте кефир и снова перемешайте.

3. Добавьте всю муку и замесите густое тесто без комочков.

4. В стакан кипятка положите щепотку соды и вылейте все это в тесто. После перемешивания  получится заварное тесто с пузырьками. Дайте ему настояться 5-10 минут.

5. В конце добавьте растительное масло и снова размешайте.

6. Жарьте блины на хорошо прогретой специальной сковороде. Не забудьте смазать ее растительным маслом.

Вообще, рецептов с кефиром очень много, для сравнения попробуйте еще один. С его помощью получаются отличные блинчики для фаршировки чем угодно: творогом, мясом, капустой или любой другой начинкой. В этом рецепте не нужно добавлять кипяток, тесто и так получается с дырочками, за счет разделения белков и желтков.

Рецепт №2: Вкусные блины на кефире с дырочками

Время приготовления: 50 мин

Ингредиенты:

• Кефир - 0,5 литра

• Стакан муки

• Яйца - 2 шт

• Сахар - 2 ст.л.

• Соль, сода - по половине чайной ложки

• Растительное масло - 2 столовые ложки

• Маленький кусочек сала для смазывания сковороды

1. Возьмите куриные яйца и отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник, а желтки взбейте с сахаром.

2. Добавьте кефир комнатной температуры. Перемешайте.

3. Постепенно добавляйте муку, не старайтесь высыпать все сразу, лучше добавьте позже, если понадобится.

4. Добавьте соду, гашеную уксусом, и растительное масло.

5. Достаньте из холодильника белки, добавьте щепотку соли и взбейте до пены.

6. Вылейте в тесто и нежно перемешайте, чтобы сохранилась пена, и тесто равномерно перемешалось.

7. Кусочком сала на вилке смажьте горячую сковороду и выпекайте блинчики.