Полезные салаты из листьев рукколы за 15 минут

Эта полезная трава очень популярна в средиземноморской и итальянской кухнях – там ее добавляют в салаты из рукколы, в пиццу, пасту и ризотто. Специфичный вкус этого растения стал визитной карточкой Италии, ведь оно входит в множество традиционных рецептов.

Выращивать рукколу в своем саду очень просто. Можно сделать это даже в домашних условиях – в большом цветочном горшке на подоконнике. Этот неприхотливый ароматный салат не требует никакого особенного ухода.

Что касается полезных свойств, руккола содержит витамины А и Е, а также витамины группы В, С и К.  Кроме того, этот замечательный салат в своем составе имеет такие полезные вещества, как цинк, магний, селен, железо и натрий. И еще одни аргумент в пользу этого растения – его калорийность всего 25 ккал на 100 гр. Так что приступаем к приготовлению вкусного салата из рукколы!

Салат из рукколы из помидорами

Очень легкий витаминный салатик, который станет приятным дополнением основного блюда.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• Руккола 100 гр

• Помидоры (можно взять помидорки-черри) 2 шт.

• Редис свежий 4 шт.

• Оливковое масло для заправки

• Винный уксус для заправки

• Семечки или кедровые орешки 1 горсть

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Овощи промойте. Помидоры нарежьте дольками (если используете помидоры-черри, разрежьте их пополам). Редис нарежьте кружочками.

2. Смешайте овощи и листья в большом салатнике. Посолите, заправьте оливковым маслом и винным уксусом.

3. Для украшения посыпьте кедровыми орешками или семечками (это могут быть очищенные семечки подсолнечника или тыквенные). Готово!

Салат из листьев рукколы с креветками

Эти пряные листья прекрасно сочетаются с креветками! Как внешне, так и по вкусу.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• Руккола 100 гр

• Креветки 300 гр

• Помидоры-черри 10 шт.

• Пекинская капуста ½ кочана

• Соевый соус по вкусу

• Оливковое масло для заправки

• Лимонный сок для заправки

• Соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления

1. Креветки отварите 3 минуты в кипящей воде, отсудите и почистите. Затем для усиления вкуса обжарьте пару минут, полейте соевым соусом и лимонными соком.

2. Салаты промойте, листья пекинской капусты порвите руками. Просушите на бумажном полотенце.

3. Помидоры-черри порежьте на половинки.

4. Смешайте все ингредиенты, добавьте немного соли и перца, заправьте оливковым маслом. Готово!