Пирог «Три молока» с шоколадно-сливочным кремом

 

 

 

На выходных хочется побаловать себя и родных чем-то вкусным? Приготовьте пирог по нашему рецепту.

 

Основа этого пирога – бисквит, который нужно приготовить по всем правилам.

Самое главное из них – замешивать тесто непосредственно перед тем, как поместить бисквит в духовку. В противном случае он не будет воздушным и высоким.  

 

Не менее важно хорошо взбить яйца, добиться полного растворения сахара и аккуратно всыпать муку, чтобы тесто не осело.

 

Теперь, когда вы знаете основные правила выпечки бисквитов, приступим к приготовлению десерта.

 

Пирог «Три молока»

 

 

Приготовление:

 

1. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов и смажьте маслом неразъемную форму диаметром 20 см (фото 1), посыпьте мукой.

 

 

 

2. Приготовьте бисквит (фото 2). Для этого яйца взбейте с сахаром, всыпьте просеянную муку и аккуратно перемешайте.

 

 

 

Можно поставить миску над кастрюлей с горячей водой, в этом случае сахар быстрее растворится, а яичная масса получится более плотной. Готовая взбитая смесь тягучая, густая и стекает с венчика длинной «лентой».

 

3. Вылейте тесто в форму и тут же поставьте в духовку на 25-30 минут.

 

4. Пока бисквит печется, смешайте обычную и вареную сгущенку (фото 3).

 

 

 

5. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте к сгущенке и хорошо размешайте (фото 4).

 

 

 

6. Понемногу вливайте теплое молоко, тщательно размешивая. Объем готовой смеси должен быть 400-450 мл. Перелейте ее в удобный кувшин.

 

7. Достаньте готовый бисквит из духовки. Зубочисткой сделайте в нем побольше дырочек и сразу аккуратно полейте заливкой, равномерно распределяя ее по поверхности коржа (фото 5). Если верхняя корочка очень плотная, ее можно срезать.

 

 

 

8. Оставьте пирог в форме при комнатной температуре, а как остынет – уберите в холодильник на 8 часов (фото 6).

 

 

 

9. Перед подачей украсьте кремом. Смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и ликером, добавьте шоколадную пасту и перемешайте, но не слишком тщательно. Намажьте крем на торт и подавайте к столу.

 

Приятного аппетита!