Торт Наполеон – пошаговый рецепт

 

 

 

 

Хочу поделиться своим рецептом «Наполеона»: он получается более легкий и не такой сладкий.

 

Этот кулинарный шедевр имеет огромную популярность. Однако в моей семье классический «Наполеон» не прижился, поэтому я хочу поделиться своим рецептом. Торт, который я готовлю, отличается от своего «прародителя»: он легкий и не такой сладкий.

 

Откуда произошло название торта?

 

Недавно я узнала, что легенд о происхождении названия торта «Наполеон» огромное множество.

 

По самой популярной версии, как-то морозным вечерком любвеобильный император, сидя у себя в приемной зале, что-то игриво шептал на ушко одной из фрейлин Жозефины. Внезапно вошла ревнивая супруга и потребовала немедленного ответа: что происходит?

 

Бонапарт не растерялся и тут же выдал: «Я только что придумал гениальный рецепт торта, по секрету делюсь им с надежным человеком: хочу узнать мнение». Пришлось Наполеону наобум придумывать состав и способ выпечки торта.

 

 

 

Неподалеку находился один из маршалов Франции, ставший свидетелем этой истории. В тот же вечер он рассказал о потрясающем рецепте всему Версалю, а придворный повар счел своим долгом подать этот торт к столу уже на следующий день.

 

 

Готовим тесто для торта Наполеон

 

1. В миску всыпьте муку, туда же натрите на крупной терке охлажденный маргарин.

 

 

 

2.

В стакане взбейте яйцо, воду и уксус. Влейте в муку, замесите тесто. Если чувствуете, что тесту не хватает муки, смело добавляйте еще: оно возьмет ровно столько, сколько надо.

 

 

 

Чтобы тесто стало «правильным», его надо побить: берете комок, поднимаете руки высоко над столом и с усилием бросаете вниз. И так раз двадцать, не меньше.

 

3. Разделите будущий торт на 6 частей, раскатайте коржи. Если останется маленький кусочек неправильной формы – отлично, ведь понадобится еще крошка для украшения верха.

 

 

 

Раскатывая, принимайте во внимание, что готовые коржи не обрезают, поэтому постарайтесь придать им максимально прямоугольную и одинаковую форму.

 

4. Поочередно выложите коржи на противень, вилкой наколите в нескольких местах. Выпекайте в духовке при 180 градусах до золотистого цвета.

 

 

 

Как приготовить крем для торта?

 

Молоко вскипятите, слегка охладите. Яйца разотрите с сахаром и мукой в кастрюльке. По чуть-чуть, через ситечко, влейте молоко, перемешайте. Когда сахар растворится, поставьте кастрюльку на малый огонь. И все время помешивайте, «рисуя» на дне кастрюли восьмерки.

 

 

 

Примерно минут через 15 масса начнет густеть, еще через 5 – «пыхтеть». Вот на этом этапе снимите кастрюльку с огня. Крем готов!

 

Последняя задача – удержаться и не съесть крем до подачи на стол, потому что коржи не надо смазывать заранее.

 

Можно через пару часов добавить в крем ванилин и 150-200 г сливочного масла и хорошо взбить. Такой крем чуточку тяжелее, но в то же время праздничнее, изысканнее.

 

Когда в заварник насыпан чай, вода вот-вот готова закипеть, а чашки и блюдца послушно выстроились на столе, как наполеоновская армия, берите поднос, кладите первый корж (самый плотный из получившихся), сверху – 3-4 ложки крема и аккуратно распределяйте по поверхности.

 

 

 

Таким образом промазывайте все коржи, собирайте торт и посыпайте крошкой.

 

 

 

Торт готов!